BBC Food uzmanı diyetisyen Tai Ibitoye, özellikle sosyal medyadaki sağlık influencer'larının artmasıyla birlikte beslenme konusunda yayılan altı yaygın yanlış bilgiyi ve bunlara neden inanılmaması gerektiğini açıkladı.
Karbonhidrat korkusu yersiz
Uzman, karbonhidratların gram başına yağda bulunan kalorinin yarısından bile daha az kalori içerdiğini belirtti. Karbonhidratları kesmenin diğer diyet kısıtlamalarında olduğu gibi kilo kaybına yol açabileceğini, ancak bunun yağ kaybından ziyade su kaybı olabileceğini vurguladı.
Ibitoye, karbonhidratların temel bir makro besin ve birincil enerji kaynağı olduğunu, toplam enerji alımının yüzde 50'sini oluşturması gerektiğini ifade etti. Karbonhidratları kesmek yerine tam buğday ekmeği, tam buğdaydan yapılmış makarna, esmer pirinç, meyve, sebze ve kabuklu patates gibi tam tahıllı seçeneklerin tercih edilmesini önerdi.
Meyve şekeri zararlı değil
Diyetisyen, fruktozun tüm meyvelerde bulunan doğal bir şeker olduğunu ve hücre yapısının içinde bulunduğu için 'serbest şeker' olarak sınıflandırılmadığını açıkladı. Dikkatli olunması gereken 'serbest şeker'in yiyecek veya içeceklere tat vermek için eklenen şeker olduğunu ve meyve suyu, şurup ve balda bulunan türde olduğunu belirtti.
Meyvelerin vitamin, mineral, fitokimyasallar ve lif açısından önemli kaynaklar olduğunu vurgulayan Ibitoye, meyveyi sebzelerle birlikte tüketmenin yüksek tansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin azalmasıyla ilişkilendirildiğini söyledi. Günde en az beş porsiyon meyve ve sebze tüketmeyi hedeflenmesini, meyve suyunun da buna dahil olduğunu ancak ne kadar içilirse içilsin yalnızca bir porsiyon sayıldığını açıkladı.
Detoks diyetleri gereksiz ve tehlikeli
Ibitoye, birçok detoks diyetinin potansiyel olarak tehlikeli olduğunu ve sağlam bilimsel kanıtlara dayanmadığını ifade etti. İddiaların çoğunlukla abartılı olduğunu ve sağladığı faydaların kısa ömürlü olabileceğini belirtti.
Uzman, insanların zaten kendi detoks mekanizmalarına sahip olduğunu vurguladı. Bağırsaklar, karaciğer ve böbreklerin bu görevi gördüğünü, ciddi bir sağlık sorunu yoksa bu organların fizyolojik sinyallere yanıt vererek vücudu temizlediğini açıkladı.
Toplumun yüzde 90'ının yeterince lif tüketmediği bilgisini paylaşan diyetisyen, bu durumun önemini vurguladı. Meyve suyu içerken günde en fazla bir küçük bardak (150 ml) içilmesini önerdi, çünkü meyvelerin suyu çıkarıldığında içindeki liflerin de çıktığını ve ardında kalan şekerin 'serbest şeker' haline geldiğini belirtti.
