İsveç'te kuzu eti üretimi yıllarca süren düşüş trendini kırarak 2025 yılında artışa geçti. İsveç Tarım Dairesi'nin (Jordbruksverket) verilerine göre, koyun sayısı 2024'te 312 bin olan rakamdan 2025'te 340 bine yükselirken, koyun çiftçisi sayısı da 7 bin 750'den 8 bin 100'e çıktı.
Üretici Fiyatları İkiye Katlandı
Son yıllarda üretici fiyatlarında yaşanan dramatik artış sektörün canlanmasında belirleyici rol oynadı. 2019 yılından bu yana kuzu eti üretici fiyatları ikiye katlanarak tarihî seviyeye ulaştı. 2025 yılı başında İsveçli mezbahane şirketleri, ilk kez Avrupa Birliği ortalama fiyatının üzerinde bir bedel ödemeye başladı.
Çiftçiler Birliği'nin (Lantbrukarnas riksförbund) başkan yardımcısı Mikaela Johnsson, "Yıllarca düşüş gördük, ancak geçen yıl trend kırıldı. Bu İsveçli tüketiciler için inanılmaz sevindirici ve önemli" değerlendirmesinde bulundu.
Tüketici Talebi 600 Ton Arttı
İsveç'te kuzu eti satışları sadece bir yılda 600 ton artış kaydetti. Ülkede üretilen tüm kuzu eti satılmasına rağmen, toplam tüketimin yalnızca yüzde 23'ü yerli üretimden karşılanıyor. Johnsson, "Tüketicinin İsveç kuzu etine olan artan talebini küçümsememek gerekir. Bu, sektöre yatırım yapma cesareti açısından son derece önemli" ifadelerini kullandı.
Umeå yakınlarındaki Holmnäs'ta çiftçilik yapan 20 yaşındaki Harry Johansson, "Mezbahane şirketleri kuzu eti için daha fazla ödüyor, bu yüzden talep kesinlikle arttı" açıklamasında bulundu. Johansson ailesi, yaklaşık 30 yıldır bu çiftliği işletiyor.
Tarihsel Veriler Düşüş Trendini Ortaya Koyuyor
İsveç Tarım Dairesi'nin verilerine göre, koyun sayısı 2018'de 379 bin baş iken sürekli düşüş göstererek 2024'te 312 bine kadar gerilemiş, ancak 2025'te 340 bine yükselmiştı. Koyun çiftçisi sayısında da benzer trend yaşandı: 2018'de 9 bin 50 olan işletme sayısı 2024'te 7 bin 750'ye düştü, 2025'te ise 8 bin 100'e çıktı.
Johnsson, sektörün stratejik önemini vurgulayarak "Biyolojik çeşitliliği artırmamız gerekiyor. Daha fazla otlatılması gereken çok toprak var. Koyun üretimi başlatması nispeten kolay, o kadar büyük sermaye gerekmiyor" değerlendirmesini yaptı.
Çiftçiler Birliği başkan yardımcısı, hayvancılık sektörünün İsveç'in gıda güvenliği açısından kritik rolünü de vurguladı: "Hayvancılık, hazırlık konusunda belki de en zayıf kaldığımız alan ve bunu artırmamız gerekiyor."
